3 Rezepte mit guten Fetten für hohen Cholesterinspiegel

Wer einen hohen Cholesterinspiegel hat, muss nicht auf leckere Snacks verzichten – entscheidend sind klügere Entscheidungen zwischen den Mahlzeiten. Statt zu Frittiertem, stark verarbeiteten Produkten und Wurstwaren zu greifen, bieten sich Zubereitungen mit Zutaten an, die reich an guten Fetten sind, etwa Avocado, Nüsse und Samen.

Diese Fette können dazu beitragen, den LDL-Cholesterinspiegel („schlechtes“) zu senken sowie den HDL-Cholesterinspiegel („gutes“) zu erhöhen oder stabil zu halten. HDL unterstützt den Abtransport überschüssiger Fette aus den Arterien. Darüber hinaus wirken sie entzündungshemmend und fördern die reibungslose Funktion des Körpers.

Im Folgenden finden Sie einige Rezepte mit guten Fetten für den Nachmittagssnack.

1. Vollkorntoast mit Avocado und Samen

Zutaten

• 2 Scheiben Vollkornbrot
• Fruchtfleisch von 1 kleinen Avocado, in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel zerdrückter Hüttenkäse
• 1/2 Tasse Rucolablätter
• 1 Esslöffel Kürbiskerne
• 1 Esslöffel Sonnenblumenkerne
• 1 Teelöffel weisser Sesam
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Brotscheiben auf jeder Seite 3 Minuten rösten. Den Herd ausschalten und den Hüttenkäse auf den Toasts verstreichen. Den Rucola darauf verteilen und die Avocadoscheiben darauflegen. Mit Zitronensaft beträufeln sowie mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Kürbis- und Sonnenblumenkerne sowie Sesam darüberstreuen. Sofort servieren.

2. Chia-Pudding mit Mango und Kokos

Zutaten

• 4 Esslöffel Chiasamen
• 200 ml Kokosmilch
• 100 ml pflanzlicher Mandeldrink
• 1 Mango, gewürfelt
• 2 Esslöffel frisch geriebene Kokosnuss

Zubereitung

Chiasamen, geriebene Kokosnuss, Kokosmilch und den Pflanzendrink in einem Behälter vermengen. Alles gründlich verrühren und 10 Minuten ruhen lassen. Noch einmal umrühren, damit die Chiasamen keine Klümpchen bilden, anschliessend abdecken und in den Kühlschrank stellen, bis die Masse eine cremige, puddingähnliche Konsistenz erreicht. Zum Servieren einen Teil der Mangowürfel auf den Boden von Gläsern oder Dessertschalen geben. Den Chia-Pudding darauf verteilen und mit der übrigen Mango abschliessen.

3. Bananen-Smoothie mit Mandeln

Zutaten

• 2 geschälte Bananen, in Scheiben geschnitten und tiefgekühlt
• 30 g ungesalzene Mandeln
• 200 ml ungesüsster pflanzlicher Mandeldrink
• 2 Esslöffel zarte Haferflocken
• 1/2 Teelöffel Zimtpulver

Zubereitung

Die tiefgekühlten Bananen, Mandeln, den pflanzlichen Mandeldrink, die Haferflocken und den Zimt in einem Mixer zu einem cremigen, gleichmässigen Getränk pürieren. Für eine flüssigere Konsistenz nach Wunsch etwas mehr Pflanzendrink hinzufügen. Direkt servieren.